Silait 2008

Pourquoi un Salon du LAIT ET DÉRIVÉS ?
Avec une consommation par habitant de 110 litres/an et une consommation nationale qui s’élève à plus de trois milliards de litres,
l’Algérie est le premier consommateur de lait au Maghreb.
Cependant, la collecte de lait cru reste relativement faible, ce qui contraint le pays à recourir à l’importation de la poudre du lait en grandes quantités dont le prix ne cesse d’augmenter. Développer la production de lait cru devient une nécessité impérieuse. Ce, à quoi s’est attelé le gouvernement depuis 1997 en lançant un programme de développement de l’industrie laitière.
Mais, la substitution du lait cru à la poudre demeure très insuffisante. Pourtant les potentialités existent. Plusieurs facteurs expliquent ce paradoxe:
• Insuffisance des structures de collecte.
• Coût élevé de la collecte découlant de la dispersion.
• Insuffisances liées au management de la filière.
En somme, la filière souffre d’une grande atomisation qui entrave toute tentative de mise en place d’un management qualité de la filière.
Le SILAIT se veut justement cet espace de convergence et d’échange entre les professionnels du lait, Algériens et étrangers.
Espace de convergence d’abord, parce qu’il constitue un lieu de rencontre physique entre les différents acteurs. Espace d’échange ensuite, en ce sens qu’il offre une opportunité d’échange expérientiel à même de remédier au caractère désarticulé de la filière et à la faible structuration de la profession.
Ambition que traduit le slogan retenu pour cette première édition:
« Le SILAIT, les professionnels au complait » Le terme
« complait», au lieu de « complet », traduit, tant au plan phonique que scriptural, l’ambition du salon, d’amener chaque acteur de la filière à se voir comme un maillon participant d’une même chaine de valeur.